Marina Ribas nos habló de sabiduría popular de nutrición, explicando su verdad o falsedad. Ejemplos incluían la necesidad de beber 2 litros de agua cada día y los méritos de naranja comparado con zumo de naranja. Pero la charla también desmonto algunos mitos muy extendidos:
1. Los carbohidratos engordan
Uno de los mitos más extendidos es que los carbohidratos son los responsables del aumento de peso. La realidad es que los carbohidratos son una fuente esencial de energía. El problema no radica en los carbohidratos en sí, sino en la cantidad y el tipo consumido. Los carbohidratos refinados y los alimentos procesados pueden contribuir al aumento de peso, pero los carbohidratos complejos, como los que se encuentran en frutas, verduras y granos enteros, son fundamentales para una dieta equilibrada.
2. El desayuno es la comida más importante del día
Aunque se ha dicho durante mucho tiempo que el desayuno es esencial para comenzar bien el día, investigaciones recientes sugieren que la importancia del desayuno puede ser sobrevalorada. Lo más importante es escuchar a tu cuerpo y comer cuando tienes hambre. Para algunas personas, saltarse el desayuno puede ser una estrategia efectiva para controlar el peso o mejorar su bienestar general.
3. Todos los alimentos bajos en grasa son saludables
Los alimentos etiquetados como «bajos en grasa» no siempre son la opción más saludable. Muchos productos bajos en grasa contienen altas cantidades de azúcar o aditivos para mejorar el sabor, lo que puede ser perjudicial para la salud. Además, las grasas saludables, como las que se encuentran en el aguacate, los frutos secos y el aceite de oliva, son esenciales para una buena salud.
4. Comer tarde por la noche causa aumento de peso
Este mito sugiere que comer después de cierta hora, como las 8 p.m., provoca aumento de peso. En realidad, lo que importa es la cantidad total de calorías consumidas durante el día y no tanto la hora en que se comen. Sin embargo, algunas personas pueden encontrar que comer tarde interfiere con su digestión o con la calidad del sueño.
5. Los suplementos de vitaminas pueden reemplazar una dieta balanceada
Aunque los suplementos vitamínicos pueden ser beneficiosos para personas con deficiencias específicas, no pueden reemplazar una dieta equilibrada y variada. Los alimentos enteros contienen una combinación de nutrientes, fibra y compuestos bioactivos que trabajan juntos para promover la salud, algo que los suplementos no pueden replicar completamente.
6. Todas las calorías son iguales
La idea de que todas las calorías son iguales ignora la complejidad de cómo los diferentes tipos de alimentos afectan al cuerpo. Las calorías de una manzana no son equivalentes a las de una galleta, ya que los nutrientes, la fibra y la forma en que el cuerpo procesa estos alimentos varían significativamente. Los alimentos integrales y ricos en nutrientes son más beneficiosos para la salud en general que los alimentos procesados y altos en azúcar.
Es importante cuestionar y reevaluar estos mitos basándose en la evidencia científica más reciente, y siempre considerar el contexto individual de cada persona al hacer recomendaciones nutricionales.